Góry Pieprzowe (Pieprzówki) to jeden z najstarszych, widocznych górotworów w Polsce. Jego wiek ocenia się na ok. 500 milionów lat (środkowy kambr). Łupki kambryjskie powstały z osadów morskich i czasami można w nich znaleźć skamieniałe fragmenty trylobitów.
Cały obszar Gór Pieprzowych to strome zbocze, stanowiące 60-metrową skarpę krawędzi Wyżyny Sandomierskiej. Góry Pieprzowe są rezerwatem stepowym. Część chronionego terenu zajmują tzw. murawy ostnicowe (6 gatunków ostnic) typowe dla stepu.