W Chotylubiu oprócz dawnej cerkwi greckokatolickiej Przenajświętszej Bogurodzicy, a obecnie kościoła rzymskokatolickiego pw. Opieki NMP, pod koniec XX wieku przystąpiono do wznoszenia nowej świątyni. Kościół na planie prostokąta, nakryty dwuspadowym dachem i z niewielką wieżą nad wejściem wznoszono w latach 1997 – 2000. Został zbudowany wg projektu opracowanego przez inż. architekta Adama Gustawa oraz inż. Janusza Piejko z Rzeszowa.
Budowę poprzedziło poświęcenie w dniu 10.06.1997 kamienia węgielnego przez papieża Jana Pawła II. W dniu 15.10.2000 odbyła się uroczystość poświęcenia kościoła pw. św. Jadwigi Królowej Polski. Przed kościołem obok drewnianego krzyża w 2000 roku położono głaz narzutowy, na którym wyryto najważniejze daty dotyczące budowy kościoła.