Stary Zamość, miejscowość leżąca kilkanaście kilometrów od Zamościa, aż do roku 1580 nosiła nazwę Zamość bez przymiotnika Stary i była dziedziczną posiadłością rodu Zamoyskich.
Kościół w Starym Zamościu zbudowano w latach trzydziestych XVI wieku, a w roku 1592 był restaurowany z fundacji Jana Zamoyskiego. W swojej historii nie ominął go pożar, który zniszczył świątynię w roku 1813, lecz w roku 1844 znów został odrestaurowany kosztem ordynacji zamojskiej. W roku 1902 kościół przebudowano przy okazji znacznie go powiększając.
Jest to świątynia murowana, jednonawowa w stylu renesansowym z dwiema kaplicami i pięcioma ołtarzami wykonanymi z sosnowego drewna na początku XX wieku.