Szebnie weszły w posiadanie rodziny Gorayskich herbu Korczak w na początku XIX jako posag wniesiony przez Ludwikę Boguszówną herbu Półkozic, która poślubiła pochodzącego z Moderówki Ludwika Gorayskiego. Z tego czasu pochodzi też dwór, wybudowany prawdopodobnie w miejscu wcześniejszego dworu.
Gorayscy stworzyli w Szebniach i pobliskiej Moderówce nowoczesne gospodarstwo rolne, które na początku XX wyspecjalizowało się w chowie bydła mlecznego i rasowych konni oraz prowadzeniu chlewni zarodowej. Po odkryciu ropy Gorayscy stali się czołowymi przedstawicielami przemysłu naftowego. Członkowie rodziny byli również wpływowymi politykami i lokalnymi działaczami społecznymi.
Po kampanii wrześniowej 1939 r. dwór został zajęty przez niemiecką kompanię weterynaryjną, która przebywała tu do września 1941 r. Następnie dwór został zajęty przez komendanturę obozu jenieckiego dla żołnierzy Armii Czerwonej, zlikwidowanego we wrześniu 1942 r. Przez kolejne miesiące, do stycznia 1944 r., w dworze zamieszkiwali kolejni komendanci obozu pracy przymusowej utworzonego na terenie dawnego obozu jenieckiego. Dziedziczka dworu, Helena Gorayska była zaangażowana w pomoc więźniom obozów. Zmarła w wieku 30 lat podczas epidemii tyfusu w 1942 r.
Po wojnie dwór został przeznaczony na dom dziecka. Funkcjonował on do 2001 r., kiedy to został zamknięty z powodu złego stanu technicznego budynku. Przez kolejne lata trwały spory pomiędzy starostwem a Gminą Jasło o wykorzystanie budynku. O zwrot dworu upomnieli się również Gorajscy, jednak w 2006 sąd przyznał własność starostwu. W 2007 r. budynek został wystawiony na sprzedaż z przeznaczeniem na cele komercyjne, jednak ostatecznie nie znalazł właściciela. Pomimo, że cały zespól dworski, jako zabytek był pod ochroną konserwatorską, budynek dworu został całkowicie zdewastowany.
Jego opłakany stan z 2016 r. można zobaczyć na filmie zamieszczonym na youtube
Dwór otoczony jest zabytkowym parkiem z przełomu XVIII i XIX. Park, który na początku XX w. uchodził za jeden z najwspanialszych na terenie Galicji, pozbawiony właściciela i zaniedbany zupełnie zdziczał. Porośnięty jest gęstymi krzewami. Dostęp do dworu i parku jest zamknięty.