Dwór w Jastkowie powstał w 1894 roku. Zaprojektowany został przez Aleksandra Zwierzchowskiego na zlecenie właścicieli tutejszych dóbr - rodziny Budnych. Obok niego wzniesiono także zabudowania folwarczne oraz odnowiono i uporządkowano park krajobrazowy. W 1896 roku majątkiem zaczął zarządzać Ignacy Budny. Otrzymał go w prezencie ślubnym, kiedy to ożenił się z Natalią Popławską. Po jego śmierci w 1934 roku, dwór zajmowany był przez małżonkę i trójkę dzieci.
W roku 1940 dwór przejęli niemieccy okupanci i utworzyli w nim szkołę SS. Natomiast w zabudowaniach folwarcznych od lipca 1942 do września 1943 funkcjonował obóz pracy w którym przetrzymywano ok. 120 Żydów. Po wojnie pałac w Jastkowie wraz z folwarkiem i parkiem został przejęty przez państwo. Dziś znajduje się w nim siedziba Urzędu Gminy.
Budynek dworu znajduje się na niewielkim wzniesieniu, obok jest park, a w nim stawy, za którymi znajduje się dawna kordegarda, obecnie pełniąca funkcję domu mieszkalnego. Dwór jest dwukondygnacyjny, a jego powierzchnia wynosi około 900 m2. W środku pokoje sypialne i wypoczynkowe, kuchnia, duży salon, i pomieszczenia gospodarcze. Kilkukrotnie był rozbudowywany, a w latach 80-tych ub. wieku przeszedł częściową renowację. Obecnie daleko mu do świetności, jest zaniedbany i coraz bardziej niszczeje.
Park z licznym starodrzewem, zarośnięty, dwa znajdujące się w nim stawy także zaniedbane. W parku znajduje się również dawna, właściwa brama wjazdowa na teren dworski, obecnie rzadko używana, gdyż przy budynku stworzono nowy wjazd. Z skład folwarku wchodzi zespół pięciu budynków mieszkalnych, zajmujących powierzchnię ok. 120 m2, dwa budynki gospodarcze -32 i 100 m2, oraz zabytkowa obora. Wszystko niszczejące i wymagające jak najszybszej renowacji. Cały teren Zespołu Dworsko-Parkowego w Jastkowie jest wpisany do rejestru zabytków woj. lubelskiego.