Pierwsze przemyskie fajki wyprodukowano ponad 150 lat temu. Obecnie w mieście działa aż 11 warsztatów produkujących fajki i są to jedyne liczące się zakłady branży fajkarskiej w Polsce. Przy okazji wypada wyjaśnić, że fajkarz to osoba wyrabiająca fajki. Fajczarz to klient fajkarza, oddający się, przeważnie z uwielbieniem, szacownemu nałogowi palenia. Fajki wyrabiane są z drewna korzeni wrzośca. Przemyscy rzemieślnicy sprowadzają je z południa Francji. Można także stosować drewno rodzimej gruszy. Różnicę między dwoma gatunkami używanego surowca amator najłatwiej dostrzeże porównując ceny fajek. Te z wrzośca są zazwyczaj znacznie droższe.
Najsłynniejsze z przemyskich fajek to walatówki, nazwane od nazwiska pierwszego działającego w Przemyślu po II wojnie światowej rzemieślnika, Ludwika Walata. Jego wyroby były bardzo cenione w kraju, ale też w ojczyznach najznamienitszych "kopcidymów" świata - w Anglii, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Były masowo wykupywane przez goszczących w Polsce cudzoziemców.
Powstające dzisiaj w przemyskich warsztatach fajki również częściej kupowane są za granicą niż w kraju. Niektóre z nich to prawdziwe dzieła sztuki, jak pięknie rzeźbione fajki Ryszarda Kulpińskiego, Bartłomieja Antoniewskiego czy Tomasza Samsela. Inny przemyski fajkarz, Marek Parol odszedł od produkcji fajek drewnianych i teraz w jego warsztacie powstają wspaniałe fajki gliniane. Ciekawą postacią przemyskiego świata fajkarzy jest właściciel firmy Bróg, kolekcjoner i zapalony działacz Przemyskiego Klubu Fajki, Zbigniew Bednarczyk. Wiele z jego wyrobów to niepowtarzalne "autografy", obiekty pożądania wielu fajczarzy w kraju i na świecie. Zakład Bróg można zwiedzać. Mieści się w Ostrowie, przedmieściu Przemyśla przy ulicy… Fajowej (przy wyjeździe z miasta drogą 884 na Dynów, Krosno). Właściciel chętnie pokaże i opowie, jak powstaje fajka. Na wizytę należy umówić się telefonicznie (tel. 016 671 08 40).
Dorobek przemyskich mistrzów fajkarstwa oraz fajki historyczne, w tym żołnierskie znajdowane w ruinach twierdzy Przemyśl, obejrzeć można w zabytkowej Wieży Zegarowej w centrum miasta, w Muzeum Dzwonów i Fajek, Oddziale Muzeum Narodowego Ziemi Przemyskiej.