Cystersi w Jemielnicy zajmowali się młynarstwem, gorzelnictwem oraz prowadzili zorganizowaną gospodarkę rolną, hodowlaną, leśną i rybną. W licznych stawach hodowali ryby, głównie karpie. Groble stawów obsadzali drzewami. Po jemielnickich cystersach pozostało 10 stawów, które obecnie należą do Lasów Państwowych oraz prywatnych właścicieli.
Wokół stawu kościelnego poprowadzona jest ścieżka przyrodniczo-dydaktyczna, postawiona jest wiata turystyczna i zainstalowano ławki ławki. Spacerując wokół stawów, zobaczyć można chronione i rzadkie rośliny, między innymi: rdestnica tępolistna, pływacz zwyczajny, grążel żółty i grzybienie białe. W szuwarach porastających stawy żyje żuraw, perkoz rdzawoszyi czy zimorodek, a w mulistych wodach żyje piskorz.